Mustafa Afacan
Mustafa Afacan
  • Şehir : Kastamonu / KASTAMONU-MERKEZ
  • Sevkiyat Günleri : Pazartesi, Salı, Çarşamba, Perşembe
  • Minimum Sipariş Tutarı : 40 TL

Harita yükleniyor ...

Kastamonu / KASTAMONU-MERKEZ

     


    1999 yılında kurduğumuz Paflagonya Organik, butik satış yaptığımız Münire Medresesi ve ürün işlediğimiz imalathanemizde faaliyet gösteriyor. Firma olarak bölgemizin antik döneme ait ismini alarak, geçmişten günümüze coğrafyamızda yaşayan toplulukların yemek kültürlerini sahiplenmek istedik. Derin bir mutfak kültürüne ve ürün çeşitliliğine sahip, ancak üzerinde yeterli çalışma yapılmayan Kastamonu Gastronomisi'ni doğru bilgiler üzerinden günümüze taşımak istiyoruz.



    Taşköprü İncesu Köyü'nde başlattığımız organik sarımsak projemiz üçüncü yılını geride bıraktı. Yine aynı köyde başladığımız patates üretimimiz de ise ilk yılı geçtik. Daday ilçesi Alipaşa Köyü'nde kurduğumuz 900 ağaçlık kapama meyve bahçemizde önümüzde ki yıl ilk erik hasadını yapacağız.



    Birçoğu günümüzde unutulmuş 812 çeşit yemeği sözlü tarih çalışması yaparak yeniden tariflemek, fabrikasyon üretime geçilmiş veya üretimi tamamen durmuş tarım ürünlerini yeniden geleneksel usulde üretmek ve bu yerel ürünlerin ticaretini yaparken geçmişle gelecek arasında bağ kurmak üstlendiğimiz ana misyondur.


     


     


    Mustafa Afacan, tarımsal faaliyetler, atalık tohumların ve yerel kültürün korunması konularının yanısıra, Kastamonu yerel gazatesinde yazmaktadır. Yazılarından biri, göç hakkında (tıklayabilirsiniz)...


     


     


     


    Kastamonu İhsangazi Haracoğlu Su Değirmeni'nde, Siyez Unu üretiyoruz.


     



     



     


    Dağların suyunda, Siyez Buğdayı taş değirmende una dönüşür...


     


     


    Siyez unundan limonlu kek. 


     



     


     


    Kastamonu Kuzyaka Kütükler köyü. Köyümüzden Hilmi Amcanın buğdayını su değirmenimizde öğüttük.


     



     


     


     


    İhsangazi Haracoğlu, Su Değirmeni. "Kaşık helvası". Siyez unu, şeker, yağ. 


     



     


     


    İşleme ve paketleme, organik sertifikası:


     



     


     


     



Positve SSL on a transparent background Copyright © 2010-2014 Toprak Ana. Tüm hakları saklıdır.
Bu internet sitesinin kullanıcıları Gizlilik İlkesini ve Kullanıcı Sözleşmesini kabul etmiş sayılırlar.